به گزارش معاونت دارو و غذای دانشگاه علوم پزشکی ایران، متخصصان اعلام کردند که شستن تخم مرغ قبل از انتقال به یخچال راه ورود باکتری‌ها را از طریق منافذ روی پوسته آنها ایجاد می‌کند.
همچنین برای نگهداری تخم‌مرغ در یخچال بهتر است قسمت پهن‌تر تخم مرغ را بالا گذاشته و قسمت سر آن را به سمت پایین قرار دهید.
لازم به ذکر است، تخم‌مرغ خام تا یک ماه و تخم مرغ آب پز تا یک هفته در یخچال قابل نگهداری است.
به توصیه کارشناسان؛ تخم‌مرغ پخته و غذاهای دارای تخم‌مرغ بیشتر از 2 ساعت نباید بیرون از یخچال نگهداری شوند. همچنین غذاهای تخم‌مرغ دار باید حداکثر طی 3روز مصرف شوند.